Форум
|
Поиск:
Пользователи он-лайн (7): Гостей: 7 Скрытых: 0 Закажи сейчас!
|
24 января 2024 14:12
Как технико-технологические карты помогают оптимизировать процессы в общепите
Я слышал о технико-технологических картах, но не до конца понимаю, как они могут помочь в общепите. Может кто-то объяснить? Где можно найти типовые технологические карты?
ответов 3,
просмотров 351
24 января 2024 14:25
Технико-технологические карты - это инструмент, который помогает стандартизировать и оптимизировать работу в общепите. Они описывают последовательность шагов для приготовления каждого блюда, что позволяет повысить эффективность и качество процессов.
24 января 2024 14:33
Согласен с TimurNikitin. Такие карты помогают минимизировать ошибки в приготовлении блюд, облегчают обучение новых сотрудников и позволяют держать процессы под контролем.
24 января 2024 14:46
Типовые технологические карты не являются статичными документами. Они могут быть изменены при изменении меню, если это будет выгодно с точки зрения процессов работы. При внесении изменений нужно просто обновить карты, чтобы они соответствовали новым требованиям. Найти более 7000 уникальных ТТК можно тут https://tekhnolog.com/tehniko-tehnologicheskie-karty-rossiya/
Чтобы добавить комментарий, войдите на сайт
|
