Я думаю, прежде всего вам следует обратиться к профессиональным кейтеринговым компаниям. Они специализируются на предоставлении услуг по организации питания для больших мероприятий и точно должны вам помочь. Одной из таких фирм, является "Обслуживание специального назначения". Ознакомьтесь с их предложением на официальном сайте https://osnaz.ru/poleznaya-informaciya/goryachee-pitanie-pri-provedenii-massovyh-meropriyatij-na-ulice-v-moskve-i-podmoskove
и свяжитесь с представителями компании для обсуждения ваших конкретных потребностей. Они могут предложить разнообразные меню, учесть особенности вашего мероприятия и обеспечить высококачественное обслуживание.