Если есть сомнения, неуверенность, то лучше дело не начинать. Вкладывая средства, Вы рассчитываете ни только на их возврат, но и на стабильную прибыль. Выгодно ли кондитерское дело в принципе? Думаю, что да. Потребитель на такую продукцию будет всегда. Но для начала надо внимательно изучить местный рынок кондитерских изделий. Возможен переизбыток предложений и тогда, естественно, вряд ли Вы сумеете втиснуться в эту нишу. Так что смотрите, считайте, думайте. Кстати, если всё же надумаете заняться этим делом, то всё необходимое для кондитерского производства Вы сможете найти в компании Мир Кондитера https://mir-konditera.ru/katalog/. Желаю удачи в Вашем начинании!