Ну не сказать так, что уж прям тяжело. Может и не там ищите, как обычно заглядываете в один и тот же магазин. Потом вот так и говорите. Вы вот живете в Москве и не знаете про ЛА МАРЕ, странно конечно. Там-то какие хочешь сыры есть, хоть фермерский хоть какой. И еще могу рекомендовать из козьего молока
https://shop.lamaree.ru/catalog/syr-iz-kozego-moloka/ отведать, вкусный очень. Ассортимент большой, сортов полно и пока не все сами попробовали даже.