По идее можно, но я думаю что те, кто занимается постройкой таких пещер должны иметь все сертификаты и по крайней мере достаточно приличный опыт в работе. Поэтому я бы посоветовал искать такие фирмы по упоминаниям в интернете или отзывам.

Для постройки нужны документы, а вот для использования нет, то есть медицинского разрешения на работу вам не нужно, так как это терапия. Вы можете купить соляную пещеру под ключ вот тут http://magicsalt.ru/ На сайте есть предложения по созданию пещер с разными ценами. Можно найти как недорогие пещеры, а так же и премиум класса.

Я думаю что прежде чем обращаться в такие фирмы стоит почитать отзывы об их работах, так как я не думаю что есть какие-либо сертификаты которым должна пещеры соответствовать и вы можете просто получить не то что хотите.