Ну для начала можете без оформления, пока обороты маленькие. Дальше уже нужно желательно ИП открывать, т.к. и налоги нужно платить, плюс для развития будет больше возможностей. Что же касается договоров, то вот к примеру шаблон поставки запчастей
https://dogovor.ru/contracts/view/dogovor-postavki-zapasnyh-chastej Вам нужно лишь вставить нужные значения и будет готов образец. Можете смело начать по нему работать, и не будет никаких проблем.